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下面附上一則新聞讓大家了解時事
Sunshine Farms雞蛋 質優 健康 營養
陽光農場雞蛋（Sunshine Farms Eggs）和牛奶取源於美國本地農場生產，並直接新鮮供應於大紐約區各社區和食品企業。其合作的農場堅持採用最天然健康的飼養方式以確保雞蛋與牛奶的最高規格品質標準。提供符合美國FDA認証的高質量、安全的雞蛋和牛奶是陽光農場雞蛋多年努力不變的經營原則，而價格的合理更是陽光農場雞蛋深受僑界支持與愛護的主要原因。
雞蛋是大家幾乎每天都會攝取的食物，也是自古以來被認為是營養豐富的食物。蛋擁有所有小雞孵化時所需的營養，包含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養素，是一種營養相當豐富的食物，不管蛋白或蛋黃，其胺基酸評分均大於145，都是優質蛋白質良好來源，不過蛋白與蛋黃的營養含量是不同的，蛋黃除了有蛋白質外，還含有醣類和脂肪，所以熱量偏高，每百公克有330大卡，且為了發育母雞的卵細胞，因此蛋黃的膽固醇也相對較高。
但蛋黃的營養價值豐富，幾乎雞蛋的營養來源都是來自蛋黃，它不僅是脂溶性維生素A、D、E的良好來源，也富含維生素B2、B6、B12、葉酸、泛酸和膽鹼等營養素，而硒、鋅、鐵、磷等礦物質含量也很高，還含有葉黃素、玉米黃質等護眼營養素。醫學報告顯示，成人(包括青少年)每日皆應攝取一顆雞蛋。
陽光農場雞蛋(SunShine Farms)一向以非常重視公共安全而於業界樹立極佳的口碑。負責人介紹:陽光農場的名字來自許願於與消費者分享陽光自然無害舒適溫暖的感覺。因此，致力於提供自然健康營養的雞蛋及牛奶食品是該公司多年來所堅持的。將每個家庭視如自己的家人，為家中的每一份子提供來自大地純自然、潔淨且健康的食品。
陽光農場雞蛋(SunShine Farms)希望藉此次回饋來感謝所有華人社區多年來的愛護，更期待在未來獲得更多持續的支持。陽光農場的雞蛋和牛奶可在賓夕法尼亞州，新澤西州，紐約州，康涅狄格州購買，歡迎僑胞就近前往附近超市選購。網址：http://sunshinefarmsinc.com。
10歲華裔混血小廚神 立志開餐廳
影音來源：記者劉大琪(訂閱世報YouTube看更多新聞影音)
十歲的時候，你在做什麼？來自皇后區森林小丘(Forest Hills)的14歲華裔混血男生Josh Reisner，不僅十歲就因躋身電視節目「小小廚神」(MasterChef Junior)八強一砲而紅，Instagram上吸引近6萬名粉絲追隨，今年更進入韓裔名廚David Chang的餐廳Momofuku擔任幫廚(Line Cook)。剛結束了首次香港之旅的他，感慨香港的飲食打開了他的眼界，帶給他朝高級餐飲(refined cuisine)邁進的啟發，「希望未來，我也能有一家屬於自己的餐廳」。
Josh中文名「雅順」，外公外婆是從海南島和新加坡移民來美的華人，外公尤其愛做飯，已92歲高齡的他，至今仍為全家人做飯做得不亦樂乎。對Josh來說，「最好吃的海南雞就是外公做的海南雞」。而Josh的父母也愛好美食，母親周愛詩(Serena Chew Reisner)介紹，她和丈夫自Josh幼小時就常帶他到不同風格的餐廳吃飯，生蠔、蝸牛、魚子醬都吃遍，「從來不給他點兒童餐，大人吃什麼，只要他想吃就讓他嘗試」。
Josh三歲起便能清晰記得吃過的食物，對廚房產生濃厚的興趣；後來報名參加森林小丘的兒童廚師學院(Young Chefs Academy)，每周定期上課和培訓，在老師的鼓勵和父母的允許下，六歲進廚房做飯，七歲能熟練搞定辣椒(chili)、墨西哥玉米卷(taco)、湯等菜餚，也有了自己第一把六吋的主廚刀(chef knife)，至今仍堅持每周為全家人做兩次晚餐；八歲時更肩負起感恩節做火雞的重任。
十歲那年，兒童廚師學院的老師告知Josh關於Fox電視台「小小廚神」真人秀節目徵集參賽選手的消息，建議他報名試鏡，並成功闖入前八名。雖然最終未能獲得廚神頭銜和10萬元的獎金，但Josh說：「錄完節目，我意識到自己對烹飪不只是興趣和熱情，我第一次想把它當成以後的事業來做。」
而Josh通過「小小廚神」獲得的巨大關注，也成了他在餐飲之路的推手：到著名烹飪學校The Brooklyn Kitchen實習，到頂級拉麵品牌Sun Noodle的Ramen Lab當客座廚師(guest chef)，在紐約、邁阿密、夏威夷的葡萄酒與美食節(Wine & Food Festival)做拉麵展示，與兒童廚藝培訓公司Bite Size Kitchen組隊參加Smorgasburg美食節，到曼哈頓第五大道餐廳Tommy Bahama與行政主廚(Executive Chef)和副主廚(Sous Chef)一起工作，還在布碌崙登波(DUMBO)和皇后區阿斯托利亞做拉麵快閃店(pop-up)，這一切都讓他小小紀在餐飲界積攢名氣。
今年2月，Josh成功申請到David Chang經營的Momofuku幫廚職位，每周二和周四下午、每周日的早上至下午要到店裡上班，雖然他同時還需平衡在阿斯托利亞全球文憑高中(The Baccalaureate School for Global Education)的九年級學業，但他忙碌且快樂。
剛從香港旅行歸來的Josh介紹，之前去日本而喜歡上拉麵，花很多精力學習拉麵和日本餐。這一次的香港之旅讓他「大開眼界」，「香港的美食哲學非常現代，常讓我想到紐約，因此發現中餐和任何美食都有更加精緻和高端的空間，啟發我未來再去嘗試高級餐飲領域」。講究拋棄常規、自創菜單的他，坦言隨著經驗的不斷增加，越來越知道自己想做什麼、技術怎樣提高。雖仍在探索未來的發展路，但有一點他很確定：「要有一家自己的餐廳。」
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